徐州花菜大锅饭的做法（食堂大锅菜花菜炒肉常用做法）

　主料：花菜一颗、肉一块（略带一点肥）、胡萝卜一根、蒜一瓣

　　调料：油、盐、生抽、胡椒粉

　　制作方法：

　　1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；

　　2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；

　　3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；

　　4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；

　　5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。