炸油菜花家常做法（素炒油菜花的正宗做法）

炸油菜花的做法

1将油菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，放沸水锅中烫熟，捞出沥水后放盘内，加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀，腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。

2将腌好的菜花滚上面粉，再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上，拌匀。

3炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心，炸至金黄色，捞出装盘。

4将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌，供蘸食。

首先把油菜花洗净，沥干水份，用热油过一下，也就是炸一下捞出备用，切少许肉片，不放肉也可。锅内放油葱姜蒜爆锅，放入油菜花翻即可。