请教咸白鳞鱼的做法（咸白鳞鱼的正宗做法）

咸白鳞鱼是一道美味的传统菜肴，制作方法较为简单。首先将鱼用盐和白酒腌制30分钟，然后在表面涂抹一层蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般在10-15分钟左右。蒸出的鱼肉鲜嫩可口，味道浓郁鲜美，是一道家常菜肴中的经典之作。

清蒸咸白鳞鱼

1、白鳞鱼去腮去内脏，不要刮鳞（鳞营养价值丰富，可以入肚），正反面切七八刀，盐撒在鱼的两面。

2、一般白鳞鱼比较长，家里的锅盛不下，切为两段，身上撒上葱丝和姜丝。

3、适量撒点花椒豆。

4、上锅蒸熟，一般开锅再蒸五分钟以上。

5、去掉旧葱姜，撒上新的葱姜，倒上味极鲜酱油，锅内烧热油浇在鱼身上。