毛冬瓜炖排骨做法（清炖冬瓜炖排骨做法）

主料:排骨400克 冬瓜300克

辅料

姜2片蒜2瓣花椒数颗干辣椒3颗老抽1勺油1勺盐1勺鸡粉1勺

步骤1

冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。

步骤2

排骨用冷水浸泡，冲掉血水。

步骤3

小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。

步骤4

捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。

步骤5

花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，

步骤6

花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末

步骤7

爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。

步骤8

加入冬瓜

步骤9

加盐，鸡粉和干辣椒。

步骤10

加适量清水焖煮。

步骤11

老抽加少量清水化开。倒入锅中。

步骤12

出锅前撒适量葱花，装盘即食

1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份;东瓜削皮适度切片;姜拍破。

2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分鐘，捞起来用冷水清洗。

3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧滚，再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香，再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以!