双层花卷的做法（多层花卷的正宗做法）

用料:

中筋面粉、牛奶、发酵粉、糖。

做法

1、牛奶加糖加热到温温热即可。

2、加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫。

3、将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止。

4、放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。是成品不塌的关键。

5、揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷。

6、切成段。

7、两段叠放在一起中间用筷子压一下。

8、卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开灯醒了1个小时，夏天可减少时间。

9、醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分钟后关火，关火后马上开盖即可。