面发到什么程度 就可以蒸馒头了（面发时间长了还能蒸馒头吗）

要是酵母发的面，面发到原来的2倍大就可以蒸馒头了，要是自发面，就是面发起来里面全是泡泡了，也是喧起2倍大就发好了，用碱中和一下就能蒸馒头了。

面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。就可以蒸馒头了

把面团取出来，排气，再揉为光滑面团。 全部做好之好，再放20分钟。冷水上锅，蒸约8分钟。 停火后焖3分钟，即可。