80后校门口涮豆皮串做法（80后校门口涮豆皮做法）

1. 提前将干豆皮泡软，切成长条备用。

2. 烧一锅水，将豆皮条放入锅中烫熟，捞出后放入冷水中过凉，使其更加劲道。

3. 捞出豆皮沥干水分，放入盘中备用。

4. 准备调料：将辣椒酱、芝麻酱、生抽、老抽、白糖、食盐、葱姜蒜、孜然粉、花椒粉、豆腐乳放入碗中，搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，烧热后迅速泼在调料碗里，搅拌均匀。

6. 将调料倒在豆皮上，拌匀。

7. 把豆皮串放在炭火上涮，让调料更加入味。

8. 涮至豆皮表面微黄，即可食用。