红烧茄子炒肉丝怎么做（肉炒红烧茄子的家常做法）

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

主料:茄子三个，。瘦猪肉150g

辅料:油一百五十克，盐五克 ，葱半根，姜四片，蒜六瓣，老抽三勺。

1.将茄子手撕成不大不小块。

2.瘦猪切成丝。

3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜

4.锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽。

5.加入茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐出锅即可