红烧肉炒茄子的家常做法（烧茄子红烧肉的正宗做法）

用料

五花肉 适量

茄子 2个

料酒 1勺

老抽 2勺

八角 3个

姜 3片

盐 1勺

辣椒 根据个人爱好添加

做法步骤

步骤 1

五花肉切成块倒入适量的料酒腌制三到五分钟，茄子也切成块

步骤 2

锅加热后倒入适量的油，放入生姜，在把五花肉倒入锅里，炒制变色，放入适量的酱油、醋、和盐和辣椒，在加入茄子，翻炒，倒入少数的水，煮二三分钟。

1.

茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块。

2.

锅中放入切好的肉片，中小火煸炒至出油。

3.

倒入茄子，大火翻炒均匀。

4.

调入适量的盐、醋、白糖，继续大火翻炒至茄子发软。