用料
小龙虾 1.3斤
啤酒 一瓶
盐 适量
姜 2片
生抽 1勺
蒜 半个切成蒜蓉
小米辣 2只切粒，一个半起锅用，半个收锅用
葱 1根，葱白切段开锅用，剩余切葱花收锅用
八角香叶 各一个
花椒 8粒
做法步骤
步骤 1
小龙虾做法超级简单，耗时功夫在清洁上面，清洗一定要去头去虾胃，这样才能使小龙虾更加入味，汤汁里面还能裹着虾膏的香浓。
步骤 2
热锅下油，把所有调料全部放进去爆香，加小龙虾爆炒，加点糖，炒至变红
步骤 3
加一支啤酒，用的是度数最低的啤酒，然后加盐生抽，大火煮至收汁，
步骤 4
，最后加点葱花和辣椒粒翻炒几下出锅
步骤 5
少油少调料，完全入味，超级无敌好吃
步骤 6
自己清洗吃得特别放心
蒜蓉小龙虾是一款非常有特色的美食，特别是在夏天，它能够给人带来非常舒适的口感和味道。下面是一份不过油的蒜蓉小龙虾做法，让大家来学习一下。
主要材料：
小龙虾、蒜泥、生姜、干辣椒、盐、花椒、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜、油。
做法步骤：
1. 小龙虾洗净后焯水备用。
2. 锅中放入油，加入蒜泥、生姜、干辣椒和花椒，爆香之后加入龙虾，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、料酒、酱油、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
4. 最后撒上香菜，翻炒几秒钟后出锅即可。
小贴士：
1. 在焯水的时候可以加入适量的料酒，去除腥味。
2. 在翻炒的时候不要加太多油，用油把龙虾包裹就可以了。
3. 在加调料的时候可以根据自己的口味加适量的盐和糖。
4. 龙虾一定要炒熟了再出锅，否则可能会影响胃口。
5. 最后撒上香菜是为了提出龙虾的香味，如果不喜欢可以不用加。
