豆腐火腩怎么做（火腩豆腐饭正宗做法）

1· 准备好所需食材

2· 五花肉焯水，晾干，扎孔备用

3· 豆腐切块，煎至两面金黄，备用

4· 粤版的烧肉是用烤得，我没有准备烤箱，改用煎的，煎至金黄，肉皮发焦的状态，切块备用

5· 把提前煎好的肉，炖煮一下，锅里放少于底油，爆香姜片，辣椒，花椒，下肉，热水开始炖煮，放入两块冰糖，料酒，酱油，为了让肉更快软烂，加一点点点醋进去，煮至肉可以用筷子扎动，出锅

6· 热锅，放一点点底油，把蒜片放进去爆香，放入烧好的肉，煎好的豆腐，青红椒，温水烧开，加入盐，耗油调味

7· 煮5分钟后，加入蒜蓉（不加也可）淋上水淀粉，大火收汁

8· 最后装盘，撒点香菜或小葱装饰