准备材料：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克、水70克、细砂糖40克、盐1.5克
一、淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐。
二、加入面粉。
三、最后加酵母。
四、选择面包机的和面功能，和面25分钟。
五、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
六、面团发至两倍大。
七、再启动和面功能，和面五分钟。
八、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
九、揉圆后放在油纸上，放进蒸笼里。
十、盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
十一、水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
将所有中种面团材料放入一个盆中，揉成一个粘湿的面团。面团比较粘手，用筷子搅打成团也行。盖好盖子，放在温暖的地方发酵1小时左右。
直至面团发酵两倍大。呈现轻盈的蜂窝状，手按不回弹。这样中种面团就发好了。
现在把主面团材料和中种面团混合到一起。先用一点水将食用碱稀释后倒入装中种面团的盆中，搅一搅。泡打粉和主面团中的面粉混合过筛，搅拌均匀，加入中种面团中，然后依次加入主面团其他材料，揉成柔软光滑的面团，醒发松弛15-30分钟。感觉略有膨发感就行，此时面团抓在手里有一种手握硅胶的感觉，面团细腻柔软无骨， 似有气体在面团里窜动，这样的程度就行了。此时可以预热烤箱，175度，10分钟。
将面团搓成长条，切段，均匀地分割成35克一个的小面团，可以做18个，刚好一盘。分别搓圆，搓圆的方法是把四周的面边往中心按，然后光面朝上放置。这时面团的手感是松软的。
都做好后，每个小面团上扑一层薄薄的干粉，稍按扁，均匀地摆放在加了锡纸的烤盘上。这时会感觉面团弹性和发胀感比刚才增加了，按扁的面团有回弹的感觉。
全部造好型后就可以把烤盘放进175度预热好的烤箱中直接烘烤了（不需要再发酵）。中间层，上下火，175度烘焙，16-20分钟，表面黄色，取出，放凉，热气全部散干净后装袋常温保存。
里面的组织细腻酥松。
