关于蒸汽嫩烤,这里我再来解释下:
传统烤箱在烤制食物的时候就是利用高温烘烤,使食物变熟上色,长时间的高温烤制会让食物本身快速的失去水分,烤的时间越长,烤的温度越高,食物水分的流失也就越快和越多。
尤其是对于肉类来说,很容易一不小心就变得太柴或者太干了,风味失去不少,还有种吃肉干的口感。
而蒸烤箱就不一样了,在烤制食物的同时可以加入适量的蒸汽,使箱体内腔保持一定的湿度,这样既能达到烤制食物的目的,又能减少食物本身水分的流失。
关于蒸汽嫩烤,这里我再来解释下:
传统烤箱在烤制食物的时候就是利用高温烘烤,使食物变熟上色,长时间的高温烤制会让食物本身快速的失去水分,烤的时间越长,烤的温度越高,食物水分的流失也就越快和越多。
尤其是对于肉类来说,很容易一不小心就变得太柴或者太干了,风味失去不少,还有种吃肉干的口感。
而蒸烤箱就不一样了,在烤制食物的同时可以加入适量的蒸汽,使箱体内腔保持一定的湿度,这样既能达到烤制食物的目的,又能减少食物本身水分的流失。
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