主料：锅里的豆角焖面豆角750克，红面条700克（约干面500克）。
辅料：食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。
制法：
1、将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。
2、瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。
3、将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。
特点：面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
准备好焖面用的食材：鸡蛋、西红柿、青辣椒、小葱。
把豆角切成小段，择干净，清水洗一下放入盘中。
在一口锅中先把焖面放里面，开中火盖着盖子焖。
在另一口火中，开火，倒入适量食用油。
待油热后，把鸡蛋倒入锅中，形成蛋贴，然后炒碎。
把香葱也倒入锅中和鸡蛋炒均匀，撒上适量食用盐，鸡蛋炒微黄盛入盘中。
把豆角和西红柿放进锅中，加入少许清水和料酒，少许鸡精，继续翻炒。
入八角，把汤水倒出一些，剩下的汤汁炒尽。
把面条从那个蒸锅中盛出，和豆角、鸡蛋、香葱、西红柿搅拌在一起，只需翻炒一遍，加上少许香油再焖上10分钟即可出锅。焖面盛到碗内。
