配方:300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
冬瓜炖虾的做法:
1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须,从背部切开抽出虾线,之后再次清洗。
2、锅中加适量油烧热,放入虾头,用铲子摁一下虾头,把虾油挤出来。
3、放入冬瓜块,加盐、水,盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透。
4、冬瓜炖至软烂后,放入虾身,再稍微炖一会儿,看到虾身变成红色即可关火,出锅。
小贴士
1、虾放进去的时间一定不要太久,太久会老,没有鲜嫩的口感,味道也会差。
2、虾枪一定要剪去,吃的时候不会扎嘴,还有利于虾脑出来,虾脑出来了,汤色,味道才好。
大瓜炖虾的做法:
1. 准备冷冻生南美白虾,清洗干净。
2. 冬瓜切大块,红辣椒切圈,姜蒜切好。
3. 热锅加油,爆香姜蒜,加入虾仁和冬瓜翻炒。