怎样烧黄豆烤竹笋（烤竹笋的做法大全）

1.提前一天将黄豆泡在水中，晚上睡觉前和第二天早上各换一次水。

2.竹笋去皮，切条。

3.将以上原料都洗净，放入锅中，加水（要没过原料）、酱油、糖、味精、桂皮、八角、香叶、豆豉，开大火烧开，改中小火煮。等水快干时，调整好口味，开大火将水煮干。出锅装盘。

准备食材。黄豆，竹笋。葱，姜，干辣椒，盐，冰糖，老抽，生抽，花椒，油。

做法。黄豆一定要提前泡软。准备好八角葱段姜块。将洗净的黄豆放入砂锅中加八角，葱，姜，盐煨至软烂入味。将春笋去皮和老根。洗净后切成小块，用水焯下，去掉涩味，将焯好水的春笋捞出沥水备用。油锅烧热后下干辣椒，葱段，姜块排出香味放春笋，盐翻炒入味，将煮好的黄豆滤去配料，放入锅中加老抽和煮黄豆的卤汁，继续小火烧入味，烧至一半时加入冰糖大火收汁，滴入老抽上色，出锅之前滴入生抽提味，撒葱花点缀装盘。