辣白菜煮鱼做法如下
1、准备食材如下：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个。
2、将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面（注只可翻一次，否则鱼皮会粘掉）继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
主料4人份
鱼肉600克
辣白菜100克
辅料
灯笼辣椒酱20克大蒜20克生姜10克香菜4根香葱3根料酒20毫升胡椒粉2克玉米淀粉2克生抽酱油20毫升精盐3克食用油40毫升花椒20粒白芝麻适量
步骤1
新鲜的草鱼，取中间段。
步骤2
切割两边的鱼肉。
步骤3
刀斜45度，切0.5CM左右的薄片。
步骤4
依此手法切好所有的鱼肉。
步骤5
在流动的水下，轻轻的抓洗粘液。
步骤6
沥水后放入碗中，加入料酒，一半的胡椒粉，玉米淀粉和几滴食用油。
步骤7
用手轻轻抓匀后腌制20分钟。
步骤8
各式配料准备。
步骤9
大蒜去皮，生姜切丝，香菜和香葱改刀切段。
步骤10
锅中注入食用油，下大蒜和生姜。
步骤11
炝锅后下灯笼辣椒酱。
步骤12
炒香后下辣白菜。
步骤13
炒出辣白菜的酸香味。
步骤14
加入适量的水。
步骤15
转大火烧至汤沸腾时加入生抽酱油。
步骤16
加入精盐。
步骤17
加入胡椒粉调味。
步骤18
加入香菜和香葱。
步骤19
煮约1分钟后捞起辣白菜，铺入深碗的底部。
步骤20
转中小火，快速的下腌好的鱼片。
步骤21
轻轻的晃动锅子，煮约3分钟左右，鱼肉变色变熟。
步骤22
连汤带汁一起倒入辣白菜碗中。撒上白芝麻和一些葱花。
步骤23
重新洗锅，烧热后下油和花椒。
步骤24
趁热淋入鱼肉中，即可美美的享用啦。
