阴干好
晒干的尖椒表皮容易变成白色，皮和肉也容易分离。但速度快 ，不易腐烂。阴干的颜色正，味纯，干得慢，碰上天气不好容易腐烂。
晒干的比阴干的好，因为经过太阳晒过的可以杀菌，也可以长期的保存下来不变质，阴干的没有那么好，水份比较多，不好保存！
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