采下来的辣椒 是晒干还是风干（晒干辣椒是暴晒还是阴干）

采下来的辣椒一般都是晒干，一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。