牛蝎子怎么做（牛蝎子怎么炖又烂又好吃）

准备材料：牛蝎子两斤，卤料一小袋姜，五片葱，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量；

1、牛蝎子洗干净。

2、锅里倒适量水，放入两片姜片，适量的料酒，大火煮开焯水。

3、煮出血水。

4、焯水后捞出清水洗净。

5、放入锅内，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量盐。

6、加入卤料、姜片、葱结、冰糖。

7、加适量水，上锅煮。

8、煮一个小时，焖一个小时，最后大火收个汁就行了。

牛蝎子炖烫，牛蝎子斩碎放入高压锅里，加入盐黄酒大料生姜，加入适量的水，把时间调到40就可以了。