爆炒鸭子怎么炒最好吃（爆炒鸭子怎么做出来才好吃）

主料

带骨鸭肉1块，葱1颗，蒜1颗，尖椒5颗，青椒4颗，姜1块

辅料

豆瓣酱1勺，花椒20颗，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，十三香1勺

1. 鸭子剁好

2 .青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片

3. 鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净

4. 凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒

5. 倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味

6. 倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒

7. 出锅时撒上葱段及鸡精即可

爆炒鸭子制作方法：

1.鸭子洗干净剁块,姜切片,蒜切片,红椒切小块,小葱切葱花;

2.锅中烧热水,然后倒入鸭子焯水2分钟左右,捞出;

3.起锅倒油,油烧热后,倒入鸭子爆炒至出油,再倒入蒜、姜继续炒香,倒入啤酒焖煮20分钟,焖干水分;

4.然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒,最后撒上葱花即可。