以下是制作南瓜月饼的配方和步骤:
食材:南瓜300克、白砂糖50克、面粉100克、糯米粉250克
制作步骤:
将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透。
取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥。
稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每个面剂子翻转按压,全部搓成圆形。
裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟即可。