龙头鱼粉丝汤的做法（龙头鱼汤的正确做法）

1、粉丝提前泡发，鱼头清洗干净，用姜片和料酒抓匀腌一会儿。

2、泡发好的粉丝清洗干净。

3、起锅烧油。

4、油七成热时，下鱼头煎香，加适量的水，小火炖煮几分钟，熬至鱼头汤成白色。

5、加入粉丝，稍煮一会儿，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

6、撒上葱花，起锅装盘即可

食材

主料：鲢鱼头600克、豆腐300克、粉丝100毫升

辅料：油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、芝麻油、香葱适量

豆腐粉丝鱼头汤做法

将鲢鱼头对半切开清洗干净，用少许盐腌制20分钟。

粉丝开水泡发。

豆腐切小块。

起油锅，油温八成热，放入鲢鱼头煎至两面金黄。

加入适量的水、豆腐、生姜、料酒和粉丝，

大火焖煮至汤白，最后加入葱花。

起锅装碗，加入适量胡椒粉和芝麻油，即可。