无糖糖粉是什么(无糖糖粉的使用方法)

无糖糖粉是什么(无糖糖粉的使用方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 11:24:26

无糖糖粉是什么

(一)无蔗糖糖粉(无糖烘焙甜味改剂)(蛋糕、面包专用)其用量为蔗糖用量的30%-41%;制作的食品组织、体积与有糖食品状态相同,不存在不起发、体积很小的状态。易上色,具有与“美拉德”反应同等的效果。反应范围广泛,可适用不同的烘焙的烘焙食品制作。

(二)无蔗糖糖粉(无糖烘焙甜味改剂)(饼干专用)其用量为蔗糖用量的30%-41%;制作的食品组织,体积与有糖食品状态相同,不存在不起发,体积很小的状态。易上色,具有与“姜拉德”反应同等的效果。应用范围广泛。

(三)无蔗糖糖粉(无糖烘焙甜味改剂)(月饼专用)其用量为蔗糖用量的80%;制作的食品组织,体积与有糖食品状态相同,不存在不起发,体积很小的状态。易上色,具有与“姜拉德”反应同等的效果。应用范围广泛,可适用不同的饼干月饼制作。

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