糟毛豆水开煮几分钟（糟毛豆是冷水下锅还是沸水下锅）

8至10分钟。

锅中水煮沸后，倒入毛豆，不盖锅盖，全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候，吃一颗试试软硬程度。

吃起来感觉可以了，捞出放入冷开水降温。过个2-3遍冷水，让毛豆完全冷却，这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。

煮20分钟

做法：

用料：

毛豆 1斤

茴香桂皮香叶 各1个

香糟卤 1包

料酒 少许

做法：

1、准备好毛豆

2、将毛豆头尾都剪掉一点点，洗净

3、将毛豆放入锅中，加入茴香桂皮香叶和料酒

4、加入适量的水，大火煮20分钟

5、水烧干，有点破壳就熟了

6、放在篮子里放凉，也可以冲下冷开水，沥干水分

7、将放凉的毛豆放入大碗中，准备好香糟卤

8、将香糟卤倒入碗中，浸泡2小时，可以放冰箱冷藏

9、沥干香糟卤盛出