食材清单
嫩牛排骨 适量 、 苦瓜 适量 、 干辣椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 花雕酒 适量 、 姜片 适量 、 胡椒粉 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
1.嫩牛排骨适量，冻硬后锯成片放入碗中，加入适量的盐，用手抓粘。
2.苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条，适量干辣椒、八角、桂皮。
3.锅热去适量的油，光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排时多次翻动，以免煎焦。用木铲压平，让牛排受热更均匀，当牛排两面煎香、煎黄，下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖，转大火，焖十五秒。
4.打开锅盖，把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮，香料断生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水，加入适量的姜片，加入适量的苦瓜（如果是老牛排骨要等牛肉炖烂后放），加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均，盖上锅盖。大火烧开，急火攻十分钟，转小火焖三十分钟。
5.打开锅盖大火收汁，当汤汁合适时，一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上，关火起锅，美味即成。
原料
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牛排 骨(500克)
胡椒粉 (5克)
大蒜 (4克)
油 (5克)
白糖 5克
醋 3克
1/首先，选切好的牛排，把牛排切成薄片
2/接着，调制腌制酱汁 酱汁基本成分由醋 、油和盐、胡椒和香料等其它调味料组成。
3/然后，把肉放入容器后加入腌制酱汁。 可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。
4/最后把牛排和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时即可。
5.美味又好吃的牛排骨腌制更嫩更好吃完成开吃了。
