新乡炸酱卤的做法（炸酱卤的做法大全家常）

新乡炸酱卤是一道传统的豫菜，它的做法如下：

1. 准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、甜面酱。

2. 将五花肉切成小块，葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。

3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、花椒炒香。

4. 加入五花肉块，翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火煮 20 分钟左右。

7. 将煮好的酱卤倒入碗中，放入冰箱冷藏 2 小时以上即可食用。

需要注意的是，酱卤在煮制过程中需要不断搅拌，以防止糊锅。另外，酱卤在冷藏过程中需要密封保存，以防止酱卤变质。

1/9葱切碎备用，

2/9姜切碎备用，

3/9肉剁馅放碗里到酱油，耗油，鸡精腌制半小时，

4/9萝卜，蒜苔切碎备用，

5/9锅里放油烧热放入葱姜爆香，

6/9倒入腌制好的肉馅搅拌，

7/9倒入豆瓣酱，抄一会

8/9接着倒入蒜苔萝卜丁

9/9翻炒成熟出锅