材料
主料：长茄子1个、土豆1个、西红柿1个；辅料：花生油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蒜末少许、香菇少许、葱少许
香菇土豆茄丁卤
1
准备好洗净的茄子 土豆 香菇 西红柿 葱
2
香菇 西红柿 葱 切丁
3
茄子切丁
4
土豆切丁
5
炒锅热油爆香葱花
6
放入土豆 香菇丁煸炒
7
在放入茄丁加料酒 生抽煸炒
8
加适量的水
9
烧开后放入西红柿 蒜末 盐
10
大火收汁即可
小贴士
蒜末以给人口味添加。
食材：猪肉150g 、茄子350g、面条500g
配料：油、盐、生抽、淀粉、大葱、姜、大蒜、黄瓜。
做法：
1、准备做打卤时用的一小块肉和一个圆茄子，拿出来备好。
2、将茄子去除表皮然后清洗干净再切成丁，肉切成丁放入少许的淀粉搅拌均匀。
3、起火热锅，锅中放入适量的食用油，将准备好的葱、姜、蒜放进去爆香，然后再下入肉丁煽炒至变色，再调入适量的生抽和盐翻炒均匀。
4、再放入切好的茄子丁一起翻炒上色。
5、待锅中的茄子差不多炒熟了，可以再加入少许的湿淀粉，将食材煮一段时间。
6、煮好的卤盛碗，然后将黄瓜切丝，胡萝卜和咸菜都剁碎，大蒜也捣成蒜泥。
7、热锅放入适量的水，然后将水烧开，水开后放入准备好的面条煮。
8、煮熟的面条过凉水。
9、将过完水的面条挑碗里，依次加入茄子卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，拌一拌可以直接吃了。
