腐竹做法王刚（烧腐竹的正宗做法王刚）

主料：腐竹150克,蒜苔100克

调料：植物油15克,大葱8克,姜3克,盐2克,香油1克,味精1克,酱油5克

制作方法

1.　蒜薹洗净，切段；

2.　腐竹洗净，切成等长的段；

3.　葱姜洗净切末；

4.　锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；

5.　加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；

6.　最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

用料：干腐竹200克、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.将腐竹放在冷水中浸泡3-4个小时，将腐竹泡发至无硬心，投洗一遍，切成段，捞出攥净水分。

2.将五花肉切成片，尖椒去蒂去籽，切成条待用。

3.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉片煎炒出油，下入葱花，姜末，蒜片爆香。

4.下入腐竹翻炒几下，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.淋入少许水，加入盐，鸡精，烧开，用小火烧制2-3分钟，将腐竹烧制入味，淋入适量水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。