1、将黄豆在水中浸泡8~10小时,洗净控干水分,倒入料理机,加入冷水,黄豆和水的比例为1:3,按果汁键打成豆浆,过滤豆渣后舀出浮沫;
2、将豆浆倒入锅中中火煮开,期间不断搅拌,煮好后倒入盆中;
3、锅中烧开水,放入装有豆浆的盆,小火烧开锅中的水,夹出豆浆上面形成的豆皮,挂起来晾干变硬即可。
腐竹是用黄豆加工而成的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。
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