韭菜饦做法（陕西韭菜疙瘩正宗做法）

新良蒸制面粉 300克 、 水 160克左右 、 韭菜 450克 、 干粉条 20克 、 干木耳 6克 、 虾皮 一小把 、 鸡蛋 3个 、 生姜 少许 、 食用油 适量 、 芝麻油 少许 、 五香粉 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

1、面粉中分次加入水，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。

2、韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。

3、加少许五香粉。

4、馅料里先加入适量食用油和香油拌匀，最后再加盐。

5、把面团均分成6份，每一份都擀开，擀得薄薄的，甚至比饺子皮还要薄一些。

6、每张面皮上，摊上馅料，馅料也不可太多，否则卷不起来，容易露馅。

7、把面皮从上而下卷起来即可。

8、放入蒸锅。

9、皮薄馅足，透过皮，就能看到里面的馅料。

最后一步

皮薄馅足出锅