冯小厨干锅脆鱼的做法(大丰收干锅脆鱼做法)

冯小厨干锅脆鱼的做法(大丰收干锅脆鱼做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 07:47:10

冯小厨干锅脆鱼的做法

用料

脆豌鱼 1条

花椒 21粒

姜 1只

生抽 2勺

料酒 3勺

糖 1勺

鲜香菇 13朵

莴笋 1根

黑木耳 33朵

白萝卜 1根

莲藕 1节

灯笼椒 33朵

蒜 1颗

香菜 9根

白芝麻 15克

食用油 250克

小米椒 2个

盐 13克

做法步骤

步骤 1

菜市场买一条活的12斤多的脆豌鱼

步骤 2

请老板娘处理清楚再带回家分包冷藏保存,今天取一半做脆鱼干锅

步骤 3

让老板娘把鱼骨头处理好,回家自己片鱼片比较干净

步骤 4

生姜切成如此形状,油爆后很好吃哦!

步骤 5

片好的脆豌鱼片,用料酒,生抽,白糖,蛋清腌制半小时(鱼骨头也要分开同步腌制)

步骤 6

莴笋切条

步骤 7

白木耳浸泡洗净

步骤 8

灯笼椒,花椒,小米椒

步骤 9

用平底锅先把白芝麻炒熟炒香

步骤 10

炒香后的白芝麻(备用)

步骤 11

切好各种配菜,起锅热油依次爆炒白萝卜和莲藕,然后鲜香菇和黑木耳,最后莴笋,加入盐翻炒熟透,放进干锅盆里

步骤 12

鱼骨头入锅炸成金黄色即可

步骤 13

鱼骨头炸香酥后放进配菜里

步骤 14

脆豌鱼片放入锅中油爆25秒,鱼片边缘自动卷起来即可用油漏勺捞出放进配菜的盆中

步骤 15

食用油漏勺把鱼片放入配菜盆中

步骤 16

油锅中放入灯笼椒和花椒及小米椒,炒香后倒入干锅里,调上香菜,倒入白芝麻,即秀色可餐!

用料脆鱼2斤 姜,蒜头,葱, 片辣椒 个大蒜 瓣灯笼椒 几个莴笋 条白芝麻 克黑木耳 鸡腿菇 芫荽 土豆

干锅脆鱼的做法步骤

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1.买完脆鱼让卖家切片、2.盐,鸡精,白胡椒粉,料酒酱油先把脆鱼腌制半小时,接着用蛋清继续腌制、3.把要加入的各种青菜下去分别炒一下,铺在锅底、4.腌制好的脆鱼下去油里炒一下或者炸一下,放在铺好的菜上面,芫荽放鱼上面、5.另起一个油锅,蒜,葱,灯笼椒,花椒,麻椒下去爆炒出香味倒入锅中,撒上白芝麻,那香????????????

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