山西太原肉丸子正宗的做法是：
第一步，把五花猪肉切成馅子，第二步切葱姜放肉馅里，再放五香粉，第三步，肉馅里加一些淀粉，第四步，往肉馅里打一些鸡蛋，调到糊状。
第五步，油炸，油温到七成时开始炸。
把肉绞碎放入调料鸡蛋搅拌一下，再加入适量的淀粉拌匀，锅中倒油，油熟后把肉挤成小丸子放入锅中，炸到金黄色即可
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