牛腱过水用冷水还是热水（牛腱子过水后用热水炖还是冷水）

牛腱子肉过水是需要用一个冷水，冷水过这个肉才会让这个肉的肉质变得比较的鲜美，不会再过水的过程中，这个肉质变得比较柴，那么过水完之后，名利g去过一个冷水，就能够保证住这个牛腱子肉，他是比较爽滑的，吃起来是比较浓郁的口感，就不会有一个柴柴的口感不好吃。

1.首先就是用啤酒炖了3个小时的牛腱子，把牛腱子捞出，留下浓汤。牛腱子下锅一定要用冷水，千万别水开了放牛腱子，要不然牛腱子怎么炖也炖不烂。

2.红菜、胡萝卜、土豆、洋葱切小丁，牛腱子切下一下也切丁。

3.菜丁和牛肉丁一起放入浓汤中再炖一个小时，加少许盐就可以出锅了。

这么一道罗宋汤包含了浓郁的牛肉香，你还可以放些自己喜欢的蔬菜，像是圆白菜、西红柿、青豆什么的都可以拿来炖汤，自己做是不是更享受呀！