水磨糯米粉与糯米粉的区别（水磨糯米粉和普通糯米粉哪个更好）

1、质感不同：

水磨粉的粉质更细腻柔滑；而糯米粉的粉质比较粗糙。

2、光泽度不同：

水磨粉的光泽度要比糯米粉的光泽度好，而且比糯米粉的白度高。

3、制作方法不同：

水磨粉的制作方法是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而糯米粉的制作方法是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。在加工的过程中，由于没有经过浸泡工序，磨粉的过程中，无法粉碎的很细，白度不好，产品比较偏硬。

水磨糯米粉是糯米粉其中一种分类，它最大的特点就是柔软、韧滑、香糯，能够制作出很多美味的食物。水磨糯米粉可以用来制作汤团、元宵之类的食品。

1、粉质感不同。水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙—些。

2、光泽感不同。水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。

3、工艺不同。糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。

4、用途不同。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不醦牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食;而糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。