上海粢毛团的做法（正宗粢毛团配方做法）

做法：

1、肉酱中的材料混合。其中葱姜水，是将葱姜（不要切的太小）用冷开水浸30分钟以上，拌入肉酱时，取出葱姜，用其水。

2、冷水和粉混合，做的时候我称了下水的克数（约220克左右）不同牌子粉的吸水性不同，根据情况而定。冷水慢慢加入，混合至软硬适中的面团（面团不要过软，这样蒸的时候易摊）

3、水烧开后放入，大火蒸10分钟左右，我两格一蒸的。如果你做成不同大小的糍毛团，根据大小调整蒸的时候（如：15克/个，蒸8分钟左右即可）

4、糍毛团，隔日吃，需回蒸下。水烧开，大火蒸4-5分钟即可。