超市买回来的牛杂怎么处理（超市买的冷冻牛杂怎么处理）

超市买来的牛杂一般需要进行清洗和烹饪。以下是一份简单的处理方法：

所需材料：

- 牛杂（牛肚、牛百叶、牛心等）

- 姜、葱、大蒜等调料

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料

- 清水

步骤：

1. 将牛杂放入盆中，加入清水和少量盐，浸泡30分钟左右，将其中的杂质和血水浸泡出来。

2. 将浸泡好的牛杂捞出，用清水冲洗干净，去除异味。

3. 将牛肚、牛百叶、牛心等分别切成片状或块状备用。

4. 姜、葱、大蒜切末备用。

5. 热锅凉油，将姜葱蒜末爆香。

6. 加入牛杂块，煸炒至变色。

7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

8. 加入清水，烧开后转小火，煮30分钟左右。

9. 将煮好的牛杂捞出，放在碗中。

10. 将煮牛杂的汤汁倒入另一个锅中，加入适量清水、盐、糖、鸡精等调味料，烧开后勾芡。

11. 将勾好芡的汤汁淋在牛杂上即可。

温馨提示：

1. 牛杂需要浸泡和清洗干净，去除异味和杂质。

2. 煮牛杂时需要加足够的水，以免煮糊。

3. 煮牛杂的汤汁可以用来做调味汁，增加口感。

用温水洗，焯水，适当腌制下，识调料，炒，炖，却可以。