牛棒子骨怎么熬汤(牛棒骨骨头汤怎么熬好喝)

牛棒子骨怎么熬汤(牛棒骨骨头汤怎么熬好喝)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 12:30:12

牛棒子骨怎么熬汤

一、用料

赤小豆(非红豆,长的比红豆细长) 50克

薏米 25克

牛排骨 420克

芡实(干的鸡头米) 25克

铁棍山药 一根

红豆和薏米要先干炒一下  

二、赤小豆煲牛骨汤的做法步骤

步骤 1

所有生的食材飞水冲水干净放进去,倒入适量凉白开或者纯净水,大火烧开小火慢煲,或者锅中锅炖汤即可,出锅添盐即可。

步骤 2

备好原材料

步骤 3

清洗干净

步骤 4

处理好山药

步骤 5

起锅放入所有食材,炖好后加盐调味,即可出锅

做法

主料:牛骨1600克,牛排500克

辅料:芝麻5克

调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2.再放入滚水里完全烫去血水;

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4.用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5.等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6.煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8.把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可

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