自制沙琪玛不成块是什么原因（自制沙琪玛做好了放冷冻还是冷藏）

没有立即把它倒入之前涂好油的容器中，再趁着热度狠狠地用力把它压平、压实。只有这样冷却之后再来切，才可以保证沙琪玛的切口整齐而且还粘成块。

此外，在熬煮糖浆的时候要用小火，并且要一边煮，一边搅拌，至到糖浆变得很黏稠，用筷子一挑可以拉出丝来就要马上把炸好的面条倒下去，不断翻拌。这样做的沙琪玛才色泽米黄、香甜可口。