食材
豆饼 200g、盐 少许、陈醋 适量、白糖 适量、番茄酱 一勺、水淀粉 适量
做法步骤
步骤1.
锅中多加些油，烧七成热时放入豆饼炸至金黄捞出。
步骤2.
把豆饼再复炸一下至酥脆捞出控油，把油倒出，锅底留少许油。
步骤3.
锅中放一勺番茄酱，加一碗水，少许盐，一小勺醋，两小勺糖。
步骤4.
烧开后慢慢倒入淀粉汁，看着汤汁浓稠就好，最后倒入炸好的豆饼，让汤汁均匀的裹着豆饼即可。
材料：
1. 黄豆粉100克
2. 热水80-90毫升
3. 葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、料酒适量
4. 油适量
步骤：
1. 先将黄豆粉、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉和花椒粉混合均匀，然后加入热水拌匀，再加入少量料酒搅拌均匀，待黄豆粉面团稍凉后揉成光滑面团。
2. 将面团放在案板上，揉圆，再搓成细长条状，用刀切成小段，取一小段面团，搓圆，用手稍微压扁。
3. 开始烤制油炸小豆饼，将炸锅里的油热热放入少量料酒，然后放入搓好的小圆饼炸，炸至金黄色沥干油即可。
小贴士：
1. 烤制油炸小豆饼时，油一定要热透再炸，否则小豆饼会吸油，口感不佳。
2. 烤制过程中，中小火逐渐加热，可以使小豆饼炸得更加均匀、金黄。
3. 炸好后，用厨房纸将油吸干即可，但口感最好仍然是出锅后沥干油。
