烧烤茄子的做法很简单。首先，将茄子洗净并切成适当的厚度，一般约为0.5厘米左右。
然后，在茄子表面刷上一层薄薄的油，可以使用橄榄油或者食用油。
接下来，将茄子放在预热好的烤架上，用中小火烤制。每一面烤制约2-3分钟，直到茄子表面呈现出金黄色和熟软的状态。
最后，取出烤好的茄子，可以根据个人口味撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。烧烤茄子可以作为开胃菜或者配菜，口感香软，非常美味。
所需材料：
- 2-3个茄子
- 适量蒜瓣，切碎
- 适量生抽、老抽
- 适量食用油
- 适量芝麻
- 适量香菜或葱花，作为装饰
步骤：
1. 将茄子切成长条状，用刀在茄子的切面划几刀，便于入味和烧烤过程中更均匀的熟成。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。这一步可以去除茄子的涩味。
3. 准备一个调味料。将碗中加入生抽、老抽和蒜瓣，再加入适量的食用油，搅拌均匀。这个调味料将增加茄子的味道。
4. 将烧烤架事先烧热，刷上一层食用油，避免黏粘。如果没有烧烤架，也可以使用烤箱，设置预热并放置烤盘。
5. 将茄子放在烧烤架上或者烤盘上，用中小火烧烤或烤箱烘烤。不同厚度的茄子烧烤时间可能有所不同，一般需要翻面烧烤，直到茄子熟软和表面金黄色。
6. 翻烤的时候，将调好的调味料均匀地刷在茄子的表面，增加味道。
7. 等到茄子烧烤好后，撒上适量的芝麻，并用剪刀撒上一些香菜或葱花。这会为茄子增加一些颜色和口感。
8. 盛出烧烤好的茄子，可以直接吃，也可以加入一些蘸料、辣椒油等根据个人口味来搭配。
烧烤茄子的关键是先浸泡去涩和使用适量的调料来增加味道。你也可以根据个人口味的喜好，自由地调整调料、油量、烧烤时间等等。希望对你有帮助，烤出美味的烧烤茄子！
