红烧烤茄条的做法（烧茄条的做法大全家常）

1、材料：茄子两根、姜一小块、蒜三瓣、豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G。

2、茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。

3、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。

4、锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香味。

5、此时倒入小半碗水，烧开后放入茄条儿，炒匀。

6、最后淋入兑好的汁儿，炒匀即可起锅。

1、茄子去蒂，对切成两半。

2、电饼铛两面预加热。

3、将茄子放入电饼铛內；

4、盖上，大火加热三分钟；

5、翻面盖上再加热三分钟。

6、取适量菜籽油；

7、刷上一面，盖上加热三分钟；

8、翻面刷上油，盖上再加热三分钟。

9、在油碗中加盐、孜然粉、五香粉、花椒面、海椒面、鸡精，拌匀成刷汁；

10、在茄子上刷汁，盖上加热三分钟；

11、翻面，将余下的刷汁刷上、洒葱颗；

12、盖上，小火加热五分钟；

13、洒上剩余的葱颗；

14、铲入盘中即可。