主料:
北豆腐500克
辅料:
食盐50克、花椒十几粒
1. 所需原料，北豆腐、食盐、花椒。
2. 煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。
3. 水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
4. 北豆腐切成大片
5. 放入容器中，倒入煮好的盐水。
6. 加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味
7. 吃时取出，切成丁或条
8. 放入盘中，调入香油即可
水煮干豆腐的做法步骤 1干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2过冷水后，切成1厘米左右的条。
3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8烧开后，放油麦菜。
9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10把干豆腐放入汤中，煮3分钟。 11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。
