保存时间长一些因为鲜辣椒酱中含有辣椒、盐和油等防腐成分，可以延长保存时间。
此外，如果在制作过程中将容器和工具消毒干净，并确保酱料完全覆盖在油中，也可以延长保存时间。
为了延长鲜辣椒酱的保存时间，可以将其放置在干燥、阴凉处，并避免受到阳光直射。
另外，每次使用后要确保使用干净的勺子舀取，避免受到外界污染。
如果有条件，也可以将鲜辣椒酱放入冰箱保存，可以进一步延长其保存时间。
做法：
1. 准备食材：鲜辣椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、芝麻油。
2. 将鲜辣椒洗净，去蒂，切碎或搅碎。姜蒜也切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入切碎的辣椒和姜蒜，翻炒至香味溢出。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，继续翻炒均匀。
5. 最后加入少量的芝麻油提香，炒匀后即可出锅。
为了延长鲜辣椒酱的保存时间，可以采取以下措施：
1. 存放容器：选择密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐作为存放容器，避免使用金属或塑料容器。
2. 清洁卫生：在制作鲜辣椒酱的过程中，要注意清洁卫生，避免污染和细菌滋生。
3. 低温保存：将鲜辣椒酱存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。同时也可以放入冰箱冷藏，但要注意密封好容器，以免潮湿和串味。
4. 干燥保存：如果鲜辣椒酱中水分过多，会导致细菌滋生和变质。因此，在制作过程中要控制好水分含量，并在保存时保持干燥。
5. 少油保存：过多的油会导致鲜辣椒酱容易变质和发霉。因此，在制作过程中要适量加油，并在保存时要避免油接触容器口。
