淮山炖肉做法（淮山炖肉汤的做法）

1、新鲜山药200克，瘦肉250克，盐、生姜末等适量。

2、肉选脚籽肉部分，切大块打花。

3、肉冷水下锅，加生姜末煮开，取出待用。

4、淮山洗净削皮，切段。

5、淮山放进砂锅，加清水煮开。

6、下猪肉。

7、大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。

淮山炖肉是一道营养丰富的家常菜，特别适合秋冬季节食用。以下是淮山炖肉的做法：

所需材料：

- 瘦肉：500克

- 淮山：250克

- 红枣：10个

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 瘦肉切成小块，淮山去皮，洗净后切成块，红枣去核备用。

2. 热锅冷油，将瘦肉块煸炒出油。

3. 加入姜片和料酒，继续煸炒。

4. 加入足量清水，加盖烧开后改小火焖煮，等到瘦肉变得柔软。

5. 加入淮山块和红枣，加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，再次加足量清水。

6. 加盖焖煮30-40分钟，直到淮山变得软烂，红枣也变得酥烂即可。

此时淮山炖肉就做好了，可以捞出淮山、红枣和肉块摆盘，然后淋上汤汁即可。汤汁也可稍加浓缩调味后作为配菜食用。