碱水面可以直接煮来吃吗（碱水面煮过以后还可以煮第二次吗）

可以。

碱水面是直接可以煮者来说的。有的人爱吃较硬的面条,就在合面时加入少许成面来合面,这样做出来的面条偏硬,而且不易糊。

食用碱放到碗里。倒入温水和匀。家常菜做法大全水逐渐加到面里面。做到盆光,手光,面成小团。将面团塞到压面机,反复压面。档位先宽后细,直到面团光滑。换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。压面机下面放一长的案板或硅胶垫,面条可以拉的很长。撒点面粉,将面条成团一团团摆放整齐。做好拌面料。锅内放水将面条煮熟。面条过水,拌上西红柿卤,撒香菜,调料。

可以直接煮就行。不过煮碱水面要注意的几点:1.煮好碱水面要过凉水，大约在凉水中泡30秒就可以。2.时间到了之后，把面条取出来沥干水分，再做成自己喜欢的面。

碱水面能凉拌吃，放入点酱料即可，或者翻炒碱水面，口感也是非常不错的。煮碱水面要用热水下锅，需要提前烧一锅水，水开后放入碱水面。