碱面怎么那么难吃 真的可以吃吗（碱面吃了有什么好处和坏处）

能吃的，就是不好吃。碱面即食用碱，可以冲水食用，要注意控制食用量。碱面主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。

碱面的作用：

对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。

可以吃的。是在揉面时加入加碱粉的水续扮揉不能放太多太多会有碱味苦味所以各家制面厂都各有比例面才会好吃有劲。