冲鸭的做法及配方（水鸭的正确做法大全）

烧一锅水，下鸭子焯水后撇去浮沫。将鸭子盛出滤水备用。

步骤 2

热锅凉油下所有香料，小火煸香。

步骤 3

将鸭子下锅炒一会儿，至变色微焦。

步骤 4

加入所有调料翻炒均匀(调料根据个人口味加入)。

步骤 5

加入热水(没过鸭子即可)

步骤 6

将整锅鸭子倒入砂锅中，大火煮沸后关小火加盖，慢炖1个半小时左右(看鸭子老嫩程度适当调整)。中间最后每过一段时间开盖搅拌一下，以防粘锅。

步骤 7

炖到差不多的时候，开大火收汁。

步骤 8

收汁收到差不多的时候，转小火加入虾，加盖煮个两分钟左右，关火闷几分钟。

步骤 9

撒上葱花就出锅啦。