羊肩肉是一种比较常见的羊肉部位,下面是一种简单的做法供您参考:
材料:
羊肩肉500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
植物油适量
步骤:
羊肩肉洗净,切成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
锅中加入适量植物油,放入姜片和葱段爆香。
加入羊肩肉煸炒至变色。
加入适量料酒和生抽,翻炒均匀。
加入适量清水,放入适量盐和白糖,煮开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肩肉变得软烂。
最后收汁即可。
这是一种比较传统的做法,您也可以根据自己的口味加入其他调料进行调味。希望对您有所帮助。
用料
羊肩肉(去骨) 2kg
洋葱 两只
蒜头 一个
耐烤蔬菜 若干
#烤酱
蛋黄 两个
香菜子 1tbs
孜然 1tbs
黑胡椒 1tsb
姜黄 1tsb
盐 3tsb
面粉 1tbs
蒜粉 适量
#干蘸料
花椒 1tsb
孜然 1tbs
糖 适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
秘制烤羊肩的做法步骤
步骤 1
烤酱部分部分和成糊,太稠适当加水,应该偏咸。
步骤 2
锅烧热羊肩膀肉肥油面向下,高温快煎封肉。烤箱预热230度。
步骤 3
煎完的肉放一旁降温,然后用烤酱抹匀。
步骤 4
蒜带皮,洋葱切大块垫入烤盘,将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min,然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。
步骤 5
烤的时候,准备干料。小火把孜然、花椒焙香,然后材料全部在研钵里研碎~
步骤 6
一手叉一手刀!卷饼开吃!皮脆肉嫩!