多宝鱼的12种做法(多宝鱼100种做法大全)

多宝鱼的12种做法(多宝鱼100种做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 13:55:08

多宝鱼的12种做法

配料:

多宝鱼1条约500克、柠檬1个、姜30克、小葱30克、红椒1小块、蒸鱼鼓油1汤匙、油1汤匙、盐1克

烹饪步骤:

1.准备主要食材。

2.姜一半切片、一半切丝,葱切段。

3.红椒去内瓤切成细丝。

4.多宝鱼洗净,在正面划3刀。

5.放上一半的姜片和葱段。

6.放1克盐,挤上半个柠檬汁。

7.两面抹匀,码味15分钟。

8.将码过味的姜葱挑出。

9.在蒸盘底部铺柠檬片、葱段和剩下的全部姜片。

10.放上鱼,鱼正面铺一些姜丝和葱段。

11.蒸锅里烧水,水开后放入,大火蒸7分钟。

12.捞出。

13.捡去姜葱、柠檬片,鱼移换一个干净的盘中,洒上剩余的姜葱和红椒丝。

14.锅里烧热油。

15.淋上蒸鱼豉油后,泼上热油。

16.再挤上一些柠檬汁,趁热食用。

用料

多宝鱼1条,水发小黑木耳,彩椒少许,芦笋半斤,生姜适量,椒盐粉,生粉少许

做法

1/10宰杀后把多宝鱼两面的鱼肉切出来另用,剩鱼架用少许盐先腌味,并擦上干生粉待用

2/10切下的多宝鱼肉改切鱼片,并用少许盐腌入味,然后下少许湿生粉拌匀,使鱼片均匀包上湿生粉。

3/10芦笋切五厘米长段后,并对半切开待用

4/10切好彩椒和木耳待用

5/10把油温烧到中油温,再把腌好的鱼架下油中炸成金黄待用。

6/10把炸好后的鱼架子改成块状,按原形摆在盘子上,取少许椒盐粉均匀撒在块状鱼架上。

7/10把腌好的鱼片用低油温过油捞出待用

8/10把彩椒及木耳芦笋一起下锅炒制1分钟,并调味

9/10把过好油的鱼片倒入炒制中的芦笋木耳,下少许胡椒粉后快速翻炒均匀后出锅

10/10把炒好的鱼肉片放在鱼骨架上即可。

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